Zutaten:
150g Butter
200g Zucker
6-8 Eigelb
50g Mandeln
50g geriebene Schokolade
Zitronensaft
Arrak
Koriander
150g getrockneter Prünte Pumpernickel
etwas Rotwein
100g Mehl
6-8 Eiweiss
1 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Mandeln, Schokolade, Zitronensaft, Arrak, Koriander hinzugeben und gut durchmischen.
Getrockneten Pumpernickel zerreiben und mit etwas Rotwein anfeuchten und unter die Masse mischen.
Aus dem Eiweiss Eischnee schlagen und die Hälfte unter die Masse geben.
Den Rest des Eischnees mit Mehl und Backpulver vermischen.
Masse in Backofen füllen und bei mässiger Hitze ca. 50 Minuten backen.
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